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不管多热,老公最爱这道下酒菜,越热吃越香,做一盘,埋怨不够吃

发布日期:2020-07-28 06:11   来源:未知   阅读:

不管多热,老公最爱这道下酒菜,越热吃越香,做一盘,埋怨不够吃。很多男人都有小酌两杯的习惯,这个时候怎能少了下酒菜的搭配,下酒菜有很多,除了比较经典的花生米和毛豆之外,还有很多下酒的硬菜都是非常不错的。老公最爱的下酒菜当属:酸菜炒猪大肠了,不管多热,这菜都是老公的最爱,又香又臭,下饭下酒超赞的。猪大肠很多人不爱吃,但喜欢吃它的人就特别爱吃,不喜欢吃是因为如果处理得不好的话,猪大肠的异味会比较重,这个味道很多人都接受不了,其实只要处理的方法到位,异味会淡很多的。

三伏天气候很炎热,特别容易影响人的食欲,这个时候吃点酸酸辣辣的菜肴很是开胃,因此用酸菜来搭配猪大肠一起炒,鲜香开胃,实在是太美味了,大热天的也能让你配饭吃到撑的节奏。猪大肠虽然处理起来比较麻烦,但是老公爱吃,我也特别乐意做。猪大肠想要做出来又香又没有异味,也是需要一些技巧的,清洗的时候建议撕去肥油,因为肥油过于油腻,而且容易藏有脏东西,也是异味来源之一。两面翻面清洗,用盐和面粉一起多搓洗几遍。然后加入料酒和姜片焯水一下。

其实单是做了以上的步骤,猪大肠还是会有一点异味的,所以我们还需要再次加入大料一起煮一下,这样煮出来的猪大肠大料的香味已经完全掩盖住了它本身的异味,这样吃起来味道更香。另外在处理酸菜的时候,我们也需要先将酸菜的水分炒干了,这样炒出来的酸菜味道更香,喜欢吃辣的还可以加点辣椒一起炒,最后大火将香料爆香,然后把这两样食材一起炒香调味即可。这样做出来的猪大肠又香又解馋,越吃越香,下饭下酒都超赞的,做了一盘,家人还埋怨不够吃。不管多热,这菜都是老公的最爱,又香又臭,下饭下酒超赞,吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。